2018 Giedensbacher Weissburgundertraubenbrand in Limousin-Eichenfass

Dieser Sommer war besonders: Das Quellwasser ging einen Tag vor dem lang ersehnten Familientreffen aus. Alle waren entspannt, das Duschen fand unter der Gartendusche statt. Für viele Obstbäume, insbesondere die Apfelbäume, bedeuten diese Bedingungen Stress pur. Nasse Jahre sind Apfeljahre, sagt stets unser guter Nachbar. Der September blieb golden, erst Ende Oktober regnete es wieder. Die Weintrauben schien dies nicht zu irritieren. Die Weissburgunderrebe feiert solche Sommer, wir die endlosen sternklaren Sommernächte. Die tiefwurzelnde Pflanze holt sich die Nährstoffe aus den Tiefen des Sandsteins. Man spürt diese Intensität im Glas.

Der Hüne Hubert Vogt baut im Ortsteil Giedensbach die Weissburgundertraube an. Wenn man ihn zum ersten Mal bei einem der Dorffeste als Waldmensch mit einem Fell verkleidet antrifft, denkt man eher an einen Türsteher, weniger aber an einen passionierten Rebbauern. Doch Hubert Vogt ist so ein leidenschaftlicher Mann des Weinberges, der mit viel Geduld und absolutem Qualitätssinn diese klassische Traube Südbadens kultiviert. Zudem engagiert er sich mit voller Leidenschaft, um Kindern und Schulklassen die Arbeit im Rebberg zu vermitteln. Dann werden frische Traube geschnitten und getrottet, so daß die Kinder diesen zuckersüßen Traubensaft mit ihren Gläsern auffangen und probieren können.

In diesem Jahr haben wir uns zum ersten Mal an einen echten Traubenbrand gewagt. Man könnte sich fragen, warum wir so häufig den aus gepressten Traubenresten destillierten Grappa, Marc oder Trester einem Brand aus vollen Trauben vorziehen. Ein Williams erhält doch auch nur sein ganzes Aroma, wenn die vollreife Frucht vergoren und destilliert wird.

Das charakteristische sanftwürzige Bouquet und die milde Säure kennzeichnen die Weissburgundertraube und die daraus gewonnenen Weine. Das Aroma dieses Brandes erinnert an getrocknete Walnüsse, Birnen und die Blumen einer Streuobstwiese. Mild, voller Gewürze und rund zeigt dieser Brand was Traubenbrände ausmacht. Wir waren Mitte September bei der Lese dabei.

Aus der Limousin-Eiche werden jene Fässer gefertigt, die dem Cognac seine charakteristischen sanftweichen Noten verleiht. Irgendwie scheinen Weissburgunder und Barrique ideale Partner zu sein. Mit einer wunderschön leuchtenden goldgelben Farbe, den dieser Brand nach 12 Monaten in einem eben solchen französischen Limousin-Eichenfass erhielt, haben wir ihn nun auf Flaschen gezogen.