2016 Brand von der Zibarte aus dem Hanauer Land *15 Monate im Sherryfass gereift*

An diesem Sherryfass konnten wir bei Fred Krogemann in Bremen nicht vorbeilaufen. Ein wahnsinniges Aroma voll warmer Sherrynoten. Eigentlich auf einem Segeltörn unterwegs, seilten wir es eine 6 Meter hohe Spundwand ab, schnallten das große 50l Fass vorne am Bug fest, und befüllten es auf der Weser mit dem fruchtigen Brand der im Jahr zuvor geernteten Zibarte. Das Zibärtle, wie diese Frucht hier auch liebevoll genannt wird, ist auch allein genommen eine Wucht, zusammen mit den wärmenden Sherrynoten eine kongeniale Verbindung.

Mittlerweile habe wir das Resultat verkostet und direkt auf Flaschen gezogen. Wir hatten keine andere Wahl. Dieser bernsteinfarbige Brand entfaltet im Glas einen betörenden Duft. Wer noch nie eine Zibarte gekostet hat, kommt hier voll auf seine Kosten. Die sortentypischen Marzipan- und Mandelaromen paaren sich mit den balsamischen Noten des edlen Holzfasses. In dieser Variante eine absolute Rarität